四川雷竞技真假雷竞技是正规平台吗雷竞技有限公司

想更懂葡萄酒?只要掌握这四招......

来源:realeducation    发布时间:2019-11-08 21:24:30



科普
怎样更懂葡萄酒


很多人都喜欢喝葡萄酒,但是葡萄酒的门道却未必了解。关于葡萄酒的知识,下面摘出干货满满,以飨小伙伴们。



Tip#1:
什么是葡萄酒?

根据国际OIV组织的定义:“100%的葡萄或葡萄汁经自然发酵后含酒精的饮料,其酒度不能低于8.5%(V/V)”
•       葡萄酒≠红酒/干红
•       葡萄酒(酸涩的)≠葡萄汁(酸甜的)

葡萄酒的风格
静止葡萄酒
•       酒精含量在8.5-15%不等
•       以其产区而得名
•       以葡萄品种而得名
起泡葡萄酒
•       这种葡萄酒中留有二氧化碳气泡
•       香槟酒Champagne
•       卡瓦Cava
加强酒
•       额外的酒精
•       酒精含量15-22% 不等
•       波特酒Port
•       雪莉酒Sherry
 Tip#2:
饮酒礼仪

为什么在讲饮酒礼仪之前要提到葡萄酒的分类呢?因为在葡萄酒礼仪当中,不同种类的葡萄酒的饮用习惯是有所区别的。

中国自古就有“茶七分,饭八分,酒十分”的古语,也有“酒满敬客,茶满欺客”之说,这是中国传统的茶酒文化。不过,如果把这句话套到葡萄酒中,似乎就不合适了。那么,倒葡萄酒时,一杯倒多少为宜?

通常而言,标准的一杯葡萄酒为150ml/杯,即一瓶标准葡萄酒倒5杯。不过,由于酒杯的形状、容量和颜色的不同,很难达到规范的150ml。根据不同葡萄酒使用不同杯型的规矩,有一个简便的倒酒规范,大家可以参考: 

红葡萄酒入杯为1/3;

白葡萄酒入杯为2/3;

香摈或者香槟斟入杯中时,应先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中续斟至七分满即可,然后再观察杯中的美妙气泡。

大家在西餐厅用餐时可以注意到侍者在给我们倒酒的最后有一个小的腕部回旋动作,有了这样一个小小的动作就可以很好的避免把酒滴在桌布上或客人的身上,也可以保护酒标不被污染。更重要的是,这个旋腕的动作,会让你在女票或上司客户面前现在很酷很专业,大家不妨在家里多练习一下。

正确的持杯姿势:

一般情况下,你可以随意地握杯,只要舒服就行。只要你享受到了品酒的乐趣,就不必太在意其中的细枝末节。但在一些社交场合就需注意一下了。

握住杯柄,将杯柄置于拇指、食指和中指之间,其他手指自然放置。同时,你可以轻摇酒杯,晃动酒液,观察杯中葡萄酒的颜色和形态,这是葡萄酒礼仪的体现。


为什么要使用正确姿势持杯呢?
1.温度需要:托壁持杯会很快的把手掌的温度传递给酒,每一款葡萄酒都需要适宜它的温度。
2.社交需要:不会在杯壁上留下手印。
注意,碰杯的时候需要留意对方的眼神,要及时回应表示尊重。
 Tip#3:
读懂商标

逢年过节,有没有想过要给上司或亲人、朋友送上一瓶葡萄酒以表心意?商场超市里的葡萄酒琳琅满目,如何选购一瓶葡萄酒,当然是需要根据个人的喜好以及经济预算来决定,但对于还处于入门级别的同学来说,我们首先需要掌握一些酒标知识,知道一瓶葡萄酒的基本信息,否则就会感觉无从下手。


首先,看到一瓶酒的时候最先吸引我们眼帘的就是它的酒标了,那么酒标上有哪些信息需要我们读取呢?


要明白法国葡萄酒的酒标不会很困难,只要熟知一些最基本的字。


1,Grand cru classe en 1855:意思是波尔多的1855列级庄,并不是所有的酒庄都被列级,当然,只要是被列级的酒庄就必须把自己的级别表示出来。

2/3/4:Chateau Desmirail,狄士美庄园是波尔多第三级庄,这个是它的标志,每个酒庄都会把自己最值得骄傲的地方标在最显眼的地方。

5,产区(Margaux):指酒庄所在的产区(多指行政方面)的名称。

6: 法定产区名称(Appellation Margaux Controlee):酒庄在葡萄的栽培和葡萄酒的酿制过程中都必须遵循此AOC的相关要求。

7,年份:年份是指此酒葡萄原料的收获年份。影响年份好坏的因素有很多,如天气。1982就是法国波尔多产区非常出色的一个年份。

8,酒精含量(12.5% Vol.):法国葡萄酒的酒精含量一般在12%至15%之间。

9,生产商:生产商有可能是酒庄本身,也有可能是酒庄所属的大型公司。

10,容量:葡萄酒标准瓶的容量为750 ml (或75 cl)

11, 装瓶地点(Misen Bouteille au Chateau)指葡萄酒装瓶的地点为生产酒庄。并不是所有的酒庄都有能力进行独自装瓶。

12,装瓶编号。



 Tip#4:
选购葡萄酒5不要

要买一瓶能够正常饮用的葡萄酒,光看酒标是不够的,葡萄酒是要喝到肚子里的,所以葡萄酒的品质和卫生非常重要。现在我来告诉大家在超市或者专卖店采买葡萄酒的时候我们应该注意什么,什么样的葡萄酒不能采买。



锐意教育

昆明市五华区青年路387号华一广场19楼DE座

梦想制定热线:0871-63195755

微博:锐意留学英语

网站:www.real-e.cn

“识别二维码关注”