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西安夜市十大扛把子 哪个才是你的菜

来源:laoyaodainichixian    发布时间:2019-11-08 21:11:39

西安的夜市在全国是非常有名的,尤其是到了夏天,大街小巷家家夜市摊门口都人满为患,吃夜市,有一些美食是必不可少的,可以说它们扛起了西安夜市的一片天。


快来看看西安夜市上的扛把子都有哪些?


烤肉
说到夜市,那一定少不了烤肉,西安人酷爱烤肉,尤其是夏天的时候,叫上几个伙计,无论是哪家烧烤摊子上,坐下都要先说:“老板!焙把筋!” 关中地区盛产秦川牛,西安人就地取材,所以夜市上大多数烤的都是牛肉,同时按照牛的部位,又分烤肉筋、烤板筋、烤腰子和烤肉。

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 串串
串串这两年在西安神一般的存在着,遍布大街小巷,因此西安的夜市,主要分成了两大阵营,小伙子们喜欢吃烤肉,串串则是姑娘们的大爱,无论是素菜还是荤菜,统统都是一个价,要么吃完数签子,要么按斤称,确实是很便宜,但是哥总觉得,一根签子上那么点肉,不够吃,所以哥还是更喜欢吃烤肉。


豆皮涮牛肚

夜市上卖涮牛肚的有很多,大多数烤肉摊子上都会有卖,同时专营刷牛肚的也有几家,西安好吃的涮牛肚,常姐家和玲玲是绕不开的,常姐涮牛肚的味道依旧是儿时路边摊风格,少许麻酱,重辣重麻的调料,辣的霸气,麻的透爽!

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孜然炒肉


如果有机会,一定要体验一下坊上的夜市,孜然炒肉是其中的一道必点菜,孜然炒肉选用优质牛肉,和青椒爆炒后加入孜然粉,出锅后趁热夹个干饼,干饼一烤忒滴很,如果没有,来一个喧腾的花卷夹着吃,牛肉中孜然特殊的香味混合着小麦香味,总是勾起无限的食欲。


小炒泡馍

在西安吃货界有着这样的说法:早上吃水盆、中午吃泡馍、晚上吃小炒,坊上有几家专门下午五点后才开始经营的小炒泡馍店,一直到凌晨两三点结束,夜场喝大了酒,来一碗小炒泡馍,酸辣咸香,够硬!压酒活适很!


蛋炒面炒饼

西安人是面肚子,不管你夜市吃再多烤肉,喝再多的就,也会忍不住想半夜来一碗炒面。


烤油馍
老板!烤个油馍,油渗到!辣子孜然多!在西安烤油馍舍得放油的都是良心老板!烤油馍是夜市上吃烤肉时的绝配主食,馍的表面划出瓦楞块深痕,架在炉子上,刷油,撒上精盐、孜然和辣椒面,小火慢烤,不断的刷油,要想馍烤的好,老板就要舍得放油,油要渗到馍芯,这样烤出来的馍外焦内酥软。


毛豆花生
吃烤肉怎么能不喝酒,喝酒怎么能没有毛豆花生,晚上下班,几个朋友,几箱啤酒,两盘毛豆花生,这就是生活。


小龙虾
如今的小龙虾早已不是曾经的炒虾尾那种了,随着西安涌起了一股小龙虾的热潮,夜市摊上的小龙虾也越来越多了,夜市摊上的小龙虾基本上都是麻辣小龙虾为主,虾的个头也不大,想吃真正上好的小龙虾,还是要找专门卖小龙虾的店去吃的,夜市上的只能是过过嘴瘾。


烤鱼

在西安夜市上,烤鱼大多数选择的是烤草鱼,鱼杀好后,不用腌制,直接上火烤,鱼肉表皮焦脆,里面鲜嫩,会有一点点筋的感觉,一般烤的好的,鱼一点腥气也没有。



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