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韩国最有特色的美食巷子们(三十三)

来源:yun_zhong_ke    发布时间:2018-11-05 18:56:42
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韩国最有特色的美食巷子们
평화시장 닭요리 전문골목
和平市场 炸鸡胗巷子


    和平市场1975年的时候只是一个很平凡的社区市场,由于里面的鸡肉料理巷子现在广为人知。因为这边的鸡胗很有名,常常也会被人们叫做“鸡胗巷子”。30年前这里的炸鸡店主人常常为炸鸡卖完后剩下的一堆鸡胗而苦闷。一家店的店主把鸡胗给炸了之后给客人们吃结果反响意外的好。鸡胗料理好吃的传闻越来越多。于是在某天鸡胗成了独立出来的一道菜,后来出现了鸡胗的店,最后形成了现在的这个巷子。这边的鸡胗料理能够祛除鸡特有的腥味,同时还能做得非常的有弹性。做鸡胗料理的方式除了油炸之外还有用酱油味、调料酱腌制后制作的鸡胗。油炸鸡胗是用新鲜的油和地瓜一起炸出来。香味十足,余味悠长。吃很多也不会感觉到腻。酱油鸡胗就是将油炸过的鸡胗和酱油做出来,余味稍咸鲜。调料酱鸡胗就是酸甜又带有些辣的调料酱味。最近也开发出来能满足年轻人口味的不裹上面粉直接炸的鸡胗、酱油味和蒜香酱油味鸡胗。在这里可以只点一种的鸡胗,也可以选综合各种味道的鸡胗料理。



本条美食街推荐美食:


닭똥집요리
鸡胗


    这里不仅可以把鸡胗的特有的腥味去除掉,同时菜也很有弹性。代表性的菜肴是炸鸡胗,酱油鸡胗,调料鸡胗。可以根据自己的喜好进行选择。鸡胗料理之外还可以点用新鲜蔬菜和蘑菇等做出来的蒸鸡和炸鸡与酱料炸鸡来品尝。

韩文原文:



평화시장은 1975년에 문을 연 평범한 동네 시장이었지만 지금은 닭요리 전문골목이 있는 곳으로 잘 알려져 있다. 닭요리 중에서 닭똥집 요리가 유명해 흔히 닭똥집골목으로 불린다. 30여년 전 이곳에는 통닭가게가 많았는데 항상 통닭을 튀긴 후 남은 닭똥집(모래집) 처리가 가게 주인들의 고민이었다. 한 가게의 주인이 닭똥집을 튀겨서서비스로 내놓았는데 손님들의 반응이 의외로 좋았다. 닭똥집 요리가 값싸고 맛있다고 소문이 나면서 어느덧닭똥집 요리가 독립 메뉴가 되었고 하나둘 닭똥집만을 파는 음식점이 생기더니 닭똥집 골목이 형성되었다. 이곳닭똥집요리는 특유의 누린내가 없이 쫄깃쫄깃하고 고소한 맛으로 정평이 나있다. 요리 방식도 개발되어 튀김닭똥집외에 간장닭똥집과 양념닭똥집요리가 선을 보였다. 튀김닭똥집은 신선한 기름에 고구마와 함께 튀겨 향과감칠맛이 좋다. 많이 먹어도 질리지 않는 원조 닭똥집 요리다. 간장닭똥집은기본 튀김닭똥집에 간장소스를 곁들인 것으로 짭조름한 맛이 그만이다. 양념닭똥집은 새콤, 매콤, 달콤한 양념 맛이 일품이다.최근에는 밀가루에 버무리지 않고 그냥 튀긴 누드똥집, 간장과 마늘로 소스를 만들어 버무린간장마늘 똥집까지 젊은 손님들의 입맛에 맞는 메뉴들도 속속 개발되었다. 한 가지씩 시켜 먹어도 되지만여러 가지를 한꺼번에 맛볼 수 있는 모듬똥집 요리도 주문이 가능하다.

 

이곳 닭똥집요리는 특유의누린내가 없을 뿐만 아니라 쫄깃쫄깃하고 고소한 맛이 으뜸이다. 대표메뉴는 튀김닭똥집, 간장닭똥집, 양념닭똥집으로 자신의 입맛에 맞게 선택해 먹을 수 있다. 닭똥집요리 외에도 신선한 채소, 버섯 등으로 조리한 찜닭과 프라이드치킨, 양념치킨도 맛볼 수 있다.


注意哦,这个地方位于大邱:


지역:  대구광역시 동구 신암1동 600-19 일대

大邱广域市东区 新岩1洞 600-19 一带




· 自驾路线 서울→경부고속도로→북대구IC→동대구역→평화시장 닭요리 전문골목


· 大众交通路线(公交车) 서울→경부고속도로→북대구IC→동대구역→평화시장 닭요리 전문골목


· 大众交通路线(火车) 동대구역에서 708번 좌석버스 승차 후 평화시장 하차(10분 소요)



题材来源:网络

编译:云中课



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